Tomahawk เป็นกระดูกที่ตัดออกมาจาก Fore-Rib โดยเหลือซี่โครงไว้ กระดูกจะยาว เมื่อปรุงสุก มันจะดูน่าTomahawk Steakตื่นตา ตื่นใจมาก เพราะหน้าตา และรสชาติที่แปลกกว่าเนื้อส่วนอื่นๆ เนื่องจาก Tomahawk Steak ตัดมาจาก Rib มันจึงมีทั้งไขมันและกล้ามเนื้อ เมื่อปลุกสุก ตั้งสองอย่างนี้จึงละลายเข้าหากันได้อย่างลงตัว

Tomahawk Steak จะถูกตัดตามความหนาส่วนใหญ่จะหนาประมาณ 5 ซม. / 2 นิ้ว โดยมีน้ำหนักประมาณ 1.2 กิโลกรัม หากคุณชอบ T-bone หรือ Porterhouse รับรองได้เลยว่า คุณจะตกหลุมรัก Tomahawk Steak